Peu de fleurs possèdent, à la seule évocation de leur nom, la faculté d’éveiller les sens aussi facilement que la lavande. Plein de souvenirs se bousculent, la Haute-Provence, les champs ondulés aux sillons bleutés, le savon parfumé de son enfance, le miel crémeux au goût si délicat, un petit sac embaumant l’armoire, on en arrive presque à entendre l’accent du Sud et les stridulations des cigales. Plante de soleil et de la chaleur rocailleuse par excellence, la lavande se rencontre partout et s’acclimate presque partout. Reconnue depuis des siècles pour les propriétés apaisantes, antiseptiques, bactéricides de ses extraits, cette belle des collines est originaire des versants sud des montagnes de Provence et du bassin méditerranéen.